比較的すぐ飲める金柑（キンカン）酒を初仕込み！

今（冬）が旬の金柑（キンカン）を使って果実酒を仕込みました。
（年が変わってからの方が安く金柑が手に入ると思い1月になりました・・・あんまり変わらず ）
たぶん金柑（キンカン）の味と香りのする、まろやかな味わいの果実酒になる予定です
レモンを入れて、さらに爽やかな味わいにします。


＜用意したもの＞

広口瓶（4Lの広口容器） 1本（以前にあんず酒で使用したもの）
金柑（キンカン）の果実 約1,000g（1パック約250g入っていましたので、4パック購入）
35％ホワイトリカー 1,800ml
氷砂糖 200g（少し少な目にしました）
レモン 3個（かご盛で3個単位で販売していたもの、少ない？）

美味しそうな金柑（キンカン）の果実果実を水洗いして水を切って
竹串でへたを取り除き、表面の水分をよく拭きました
氷砂糖（200g）と表皮をむいて輪切りをしたレモンを用意して
氷砂糖とともに広口瓶に投入しました

そこにホワイトリカー1,800mlを投入し、気持ちよく泳いでもらいました


漬け込み期間は最低3週間から6ヶ月と様々な書き込みがありますが・・・！

どちらも苦味が出るので、1～3ヶ月後にはキンカンとレモンを取り出すようです。


まぁ！ 1ヶ月後くらいからちょこちょこ味見をしながら判断します。
美味しくなれよー

とりあえず1ヶ月後が楽しみです (^^♪

では、また(^^)/~~~

2018/01/09