これが本当の手前みそ・・・完成！？

昨年11月26日、味噌玉をつくり仕込みました。


仕込んだ時（2017年11月26日）の味噌

仕込んでから9ヶ月目（8月15日）、切り返しを行った時の味噌

どんどん色が濃くなっていきました！

切り返しから約３ヶ月、食べごろになったと思いますので本日確認です

今日の味噌！

恐る恐る開封

たまり、白カビも発生せず、重しの下は随分黒くなっていました。

しゃもじで中を見たらちゃんと中まで熟成しているようです。


表面は少し酸化しているようですが・・・構わず混ぜ込みました！


・・・で！

味見 ！

塩辛いが・・・甘い ！

美味しい・・・これが本当の 手 前 味 噌！

キュウリにでもつけて早速食べたい

では、また(^^)/~~~

2017/11/27